SIT30821 / CRICOS 111266F
Certificate III 商业烹饪
Certificate III 商业烹饪
Certificate III in Commercial Cookery旨在满足进入蓬勃发展的酒店和烹饪行业所需的技能。该资格反映了厨师的角色，他们运用广泛的技能和扎实的厨房运营知识来准备食物和菜单项目。
Culinary Academy的学生学习运用判断力和决策能力，在有限的监督下独立工作，使用计划、政策和程序来指导工作活动。
获得该资格将有助于获得专业厨师的认可，并为在餐厅、酒店、俱乐部和咖啡馆等机构担任厨师提供途径。
与行业领袖密切合作，Culinary Academy的学生通过运营我们对公众开放的培训餐厅Culinary Noosa获得真实世界的经验。
学习单元
25个单元
– 20个核心单元
– 5个选修单元
校区
The Culinary Academy
Noosa 校区
开学日期
2026年: 1月12日, 5月11日, 9月7日
2027年: 1月11日, 5月10日, 9月6日
学费
$10,250
+ 行业套装: $1,500
学习成果
- 学习成为商业厨师所需的技能和知识。
- 运用主动性和判断力，使用计划、政策和程序来指导工作活动。
职业发展
- 餐厅厨师
- 酒店厨师
- 酒吧厨师
- 咖啡馆厨师
- 俱乐部厨师
- 宴会厨师
入学要求
- Year 12（高中毕业证书）或同等学历，中高级英语水平或雅思5.5（各项不低于5.0）。
- 拥有可在家中和教室使用的笔记本电脑或平板电脑。
- 必须有稳定的网络连接，以及Word、Excel和PDF阅读器。
付款计划
*行业套装需在课程开始前支付，组合课程时为一次性付款。
1st 付款 (Due date: Offer date)
$1,250
COE押金
+
$1,500
行业套装
2nd – 7th 付款
(Due date: Week 5/12/19/26/33/40)
$1,500 X6
学费
课程表*
周一 – 周二 – 周三
或
周三 – 周四 – 周五
9:00 am – 4:30 pm
校内培训 & 自学
*学生在整个课程期间需要在部分周一参加晚餐班次。
“课程中我最喜欢的部分是我们自己运营Noosa Culinary餐厅。
你真的能获得 ‘真正的厨师体验’ 从第5周到毕业。”
Andrew
Certificate 3 in Commercial Cookery 学生
学习单元
*注：标有*星号的单元包含一个或多个先修能力单元。
20个核心单元
SITHCCC023*
使用食品准备设备
SITHCCC027*
使用基本烹饪方法准备菜肴
SITHCCC028*
准备开胃菜和沙拉
SITHCCC029*
准备高汤、酱汁和汤品
SITHCCC030*
准备蔬菜、水果、蛋类和面食
SITHCCC031*
准备素食和纯素菜肴
SITHCCC035*
准备家禽菜肴
SITHCCC036*
准备肉类菜肴
SITHCCC037*
准备海鲜菜肴
SITHCCC041*
制作蛋糕、糕点和面包
SITHCCC042*
准备满足特殊饮食要求的食品
SITHCCC043*
作为厨师高效工作
SITHKOP009*
清洁厨房场所和设备
SITHKOP010
规划和核算食谱成本
SITHPAT016*
制作甜点
SITXFSA005
运用卫生实践确保食品安全
SITXFSA006
参与安全的食品处理实践
SITXHRM007
指导他人的工作技能
SITXINV006*
接收、储存和维护库存
SITXWHS005
参与安全工作实践
5个选修单元
SITHASC021*
准备亚洲开胃菜和小吃
SITHASC023*
准备亚洲酱料、蘸料和配菜
SITHCCC039*
制作肉酱和法式肉冻
SITHCCC026*
包装已准备的食品
SITHASC027*
准备亚洲熟食菜肴
组合您的课程！
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
