SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV 厨房管理
学习厨房管理
该资格反映了在厨房中担任监督或团队领导角色的厨师和烹饪师的职责。Culinary Academy的学生学习独立运作或在有限指导下工作，运用判断力解决非常规问题。
该资格为在餐厅、酒店、俱乐部、酒吧、咖啡馆和咖啡店等各类酒店相关机构担任监督职位提供途径。
许多学生选择该资格，旨在开设自己的酒店相关业务。
学习单元
33个单元
– 27个核心单元
– 6个选修单元
校区
The Culinary Academy
Noosa 校区
开学日期
2026年: 1月12日, 5月11日, 9月7日
2027年: 1月11日, 5月10日, 9月6日
学费
$7,750
+ 行业套装: $1,500
学习成果
- 学习在厨房中监督或领导团队的技能和知识。
- 在餐厅、酒店、俱乐部和酒吧工作，或在这些领域经营小型企业。
职业发展
- 餐厅厨房经理
- 酒吧厨房经理
- 咖啡馆经理
- 小型企业 – 商业烹饪经理
入学要求
- 成功完成SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery，中高级英语水平或雅思5.5（各项不低于5.0）。
- 拥有可在家中和教室使用的笔记本电脑或平板电脑。
- 需有稳定的网络连接。
付款计划
*行业套装需在课程开始前支付，组合课程时为一次性付款。
1st 付款 (Due date: Offer date)
$1,250
COE押金
+
$1,500
行业套装
2nd – 6th 付款 (Due date: Week 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
学费
课程表*
周一 – 周二 – 周三
或
周三 – 周四 – 周五
9:00 am – 4:30 pm
校内培训 & 自学
*学生在整个课程期间需要在部分周一参加晚餐班次。
“我刚完成Certificate 3 in Commercial Cookery，决定继续深造以实现我的目标，
那就是成为澳大利亚最好的餐厅之一的主厨。”
Eunhee
Certificate 4 in Kitchen Management 学生
学习单元
*注：标有*星号的单元包含一个或多个先修能力单元。
27个核心单元
SITHCCC023*
使用食品准备设备
SITHCCC027*
使用基本烹饪方法准备菜肴
SITHCCC028*
准备开胃菜和沙拉
SITHCCC029*
准备高汤、酱汁和汤品
SITHCCC030*
准备蔬菜、水果、蛋类和面食
SITHCCC031*
准备素食和纯素菜肴
SITHCCC035*
准备家禽菜肴
SITHCCC036*
准备肉类菜肴
SITHCCC037*
准备海鲜菜肴
SITHCCC041*
制作蛋糕、糕点和面包
SITHCCC042*
准备满足特殊饮食要求的食品
SITHCCC043*
作为厨师高效工作
SITHKOP010
规划和核算食谱成本
SITHKOP012*
开发满足特殊饮食要求的食谱
SITHKOP013*
规划烹饪操作
SITHKOP015*
设计和核算菜单成本
SITHPAT016*
制作甜点
SITXCOM010
管理冲突
SITXFIN009
在预算内管理财务
SITXFSA005
运用卫生实践确保食品安全
SITXFSA006
参与安全的食品处理实践
SITXFSA008*
制定和实施食品安全计划
SITXHRM008
安排员工排班
SITXHRM009
领导和管理人员
SITXINV006*
接收、储存和维护库存
SITXMGT004
监控工作运营
SITXWHS007
实施和监控工作健康与安全实践
6个选修单元
SITHCCC026*
包装已准备的食品
SITHCCC039*
制作肉酱和法式肉冻
SITHKOP014
规划活动或宴会的餐饮服务
SITHASC023*
准备亚洲酱料、蘸料和配菜
SITHASC021*
准备亚洲开胃菜和小吃
SITHASC027*
准备亚洲熟食菜肴
组合您的课程！
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
