SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV Quản lý Bếp
Học Quản lý Bếp
Chương trình này phản ánh vai trò của các đầu bếp có vị trí giám sát hoặc dẫn dắt nhóm trong bếp. Sinh viên The Culinary Academy được đào tạo để làm việc độc lập hoặc với sự hướng dẫn hạn chế từ người khác và sử dụng khả năng phán đoán để giải quyết các vấn đề phát sinh.
Chương trình này mở ra con đường làm việc ở vị trí giám sát tại nhiều tổ chức trong ngành nhà hàng khách sạn như nhà hàng, khách sạn, câu lạc bộ, quán bar, quán cà phê và quán cà phê nhỏ.
Nhiều sinh viên chọn chương trình này với mục tiêu mở doanh nghiệp nhà hàng khách sạn của riêng mình.
Môn học
33 Môn
– 27 Môn bắt buộc
– 6 Môn tự chọn
Cơ sở
The Culinary Academy
Cơ sở Noosa
Ngày nhập học
2026: 12 Tháng 1, 11 Tháng 5, 7 Tháng 9.
2027: 11 Tháng 1, 10 Tháng 5, 6 Tháng 9.
Học phí
$7.750
+ Gói ngành: $1.500
Kết quả Học tập
- Học các kỹ năng và kiến thức để giám sát hoặc dẫn dắt một nhóm trong bếp.
- Làm việc tại nhà hàng, khách sạn, câu lạc bộ và quán bar hoặc điều hành doanh nghiệp nhỏ trong các lĩnh vực này.
Con đường Nghề nghiệp
- Quản lý bếp nhà hàng
- Quản lý bếp quán bar
- Quản lý quán cà phê
- Doanh nghiệp nhỏ – quản lý nấu ăn thương mại
Yêu cầu Đầu vào
- Hoàn thành SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery, trình độ tiếng Anh trung cao cấp hoặc IELTS 5.5 với không dưới 5.0 ở bất kỳ kỹ năng nào.
- Có máy tính xách tay hoặc máy tính bảng để sử dụng tại nhà và trong lớp học.
- Có kết nối internet ổn định.
Kế hoạch Thanh toán
*Gói ngành cần được thanh toán trước khi bắt đầu khoá học và chỉ thanh toán một lần khi bạn đăng ký khoá học trọn gói.
1st Thanh toán (Hạn: Ngày chấp nhận)
$1,250
Đặt cọc COE
+
$1,500
Gói ngành
2nd – 6th Thanh toán (Hạn: Tuần 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
Học phí
Thời khoá biểu*
T2 – T3 – T4
hoặc
T4 – T5 – T6
9:00 am – 4:30 pm
Đào tạo tại Cơ sở & Tự học
*Sinh viên sẽ được yêu cầu tham gia các ca phục vụ bữa tối vào một số ngày Thứ Hai trong suốt khoá học.
“Tôi vừa hoàn thành Certificate 3 Nấu ăn Thương mại và quyết định học tiếp để đạt được mục tiêu của mình,
đó là trở thành bếp trưởng tại một trong những nhà hàng tốt nhất ở Úc.”
Eunhee
Sinh viên Certificate 4 Quản lý Bếp
Môn học
*Lưu ý: Các môn có dấu *hoa thị bao gồm một hoặc nhiều môn tiên quyết.
27 Môn bắt buộc
SITHCCC023*
Sử dụng thiết bị chế biến thực phẩm
SITHCCC027*
Chế biến món ăn bằng phương pháp nấu cơ bản
SITHCCC028*
Chế biến món khai vị và salad
SITHCCC029*
Chế biến nước dùng, nước sốt và súp
SITHCCC030*
Chế biến món rau, trái cây, trứng và món bột
SITHCCC031*
Chế biến món chay và thuần chay
SITHCCC035*
Chế biến món gia cầm
SITHCCC036*
Chế biến món thịt
SITHCCC037*
Chế biến món hải sản
SITHCCC041*
Làm bánh ngọt, bánh nướng và bánh mì
SITHCCC042*
Chế biến thực phẩm đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt
SITHCCC043*
Làm việc hiệu quả với vai trò đầu bếp
SITHKOP010
Lập kế hoạch và tính giá thành công thức
SITHKOP012*
Phát triển công thức cho yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt
SITHKOP013*
Lập kế hoạch hoạt động nấu ăn
SITHKOP015*
Thiết kế và tính giá thực đơn
SITHPAT016*
Làm món tráng miệng
SITXCOM010
Quản lý xung đột
SITXFIN009
Quản lý tài chính trong ngân sách
SITXFSA005
Áp dụng các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm
SITXFSA006
Tham gia thực hành xử lý thực phẩm an toàn
SITXFSA008*
Xây dựng và triển khai chương trình an toàn thực phẩm
SITXHRM008
Lập lịch nhân viên
SITXHRM009
Lãnh đạo và quản lý nhân sự
SITXINV006*
Nhận, lưu trữ và bảo quản hàng hoá
SITXMGT004
Giám sát hoạt động công việc
SITXWHS007
Triển khai và giám sát các biện pháp an toàn và sức khoẻ lao động
6 Môn tự chọn
SITHCCC026*
Đóng gói thực phẩm chế biến sẵn
SITHCCC039*
Làm pate và terrine
SITHKOP014
Lập kế hoạch tiệc cho sự kiện
SITHASC023*
Chế biến nước sốt, nước chấm và đồ ăn kèm châu Á
SITHASC021*
Chế biến món khai vị và đồ ăn nhẹ châu Á
SITHASC027*
Chế biến các món nấu châu Á
kết hợp các khóa học!
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
