SIT50422/ CRICOS 111268D
Диплом з управління готельно-ресторанним бізнесом
Вивчайте готельний менеджмент
Ця кваліфікація відображає роль висококваліфікованих старших операторів, які використовують широкий спектр навичок гостинності у поєднанні з управлінськими навичками та глибоким знанням галузі для координації операцій у сфері гостинності.
Студенти Culinary Academy навчаються працювати самостійно, нести відповідальність за інших та приймати різноманітні операційні бізнес-рішення.
Ця кваліфікація відкриває шлях до роботи в будь-якому секторі індустрії гостинності на посаді керівника відділу або бізнес-менеджера.
Різноманітність роботодавців включає ресторани, готелі, мотелі, кейтерингові компанії, клуби, паби, кафе та кав’ярні. Ця кваліфікація дозволяє набути різнобічних навичок та цілеспрямовано розвивати вміння у кулінарії та сфері харчування і напоїв.
Навчальні модулі
28 модулів
– 11 обов’язкових модулів
– 17 факультативних модулів
Кампус
The Culinary Academy
Кампус Нуса
Дати початку
2027: 11 Січ, 10 Тра, 6 Вер.
Вартість навчання
$8,250
+ Галузевий набір: $650
Результати навчання
- Набуття різнобічних навичок та цілеспрямований розвиток вмінь у кулінарії та сфері харчування і напоїв.
Навчальні напрямки
- Харчування та напої
- Кондитерська справа
Кар’єрні можливості
- Менеджер ресторану
- Менеджер кейтерингових операцій
- Менеджер клубу
- Менеджер пабу
- Менеджер кафе
Вимоги до вступу
- Атестат про закінчення 12 класу або еквівалент, рівень англійської Upper-intermediate або IELTS 5.5 з результатом не менше 5.0 у кожній секції.
- Наявність ноутбука або планшета для домашнього та аудиторного використання.
- Наявність стабільного підключення до Інтернету.
План оплати
*Галузевий набір необхідно оплатити до початку курсу; оплата є одноразовою при пакетному замовленні курсів.
1st Платіж (Дата оплати: дата пропозиції)
$1,250
Депозит COE
+
$650
Галузевий набір
2nd – 6th Платіж (Дата оплати: Тиждень 5/12/19/26/33)
$1,400 X5
Навчання
Розклад*
2 ПОВНІ ДНІ
+
2 РАНКОВІ ЗАНЯТТЯ
9:00 am – 4:30 pm: лекції та практика
9:00 am – 12:00 pm: навчальна підтримка
*Дні занять залежать від дати початку вашого курсу. Студенти повинні будуть відвідувати вечірні зміни деякими понеділками протягом курсу.
“Я хотіла вдосконалити свої управлінські навички як менеджер, і це дійсно розширило мої знання.
Я також мала можливість вивчати кондитерські модулі, які мені сподобалися найбільше!”
Natasha
Випускниця програми Диплом з управління готельно-ресторанним бізнесом
Навчальні модулі
*Примітка: Модулі, позначені *зірочкою, включають один або більше попередніх модулів компетенції.
11 обов’язкових модулів
SITXCCS015
Покращення досвіду обслуговування клієнтів
SITXCCS016
Розробка та управління якісним обслуговуванням клієнтів
SITXCOM010
Управління конфліктами
SITXFIN009
Управління фінансами в межах бюджету
SITXFIN010
Підготовка та моніторинг бюджетів
SITXGLC002
Визначення та управління правовими ризиками та дотримання законодавства
SITXHRM008
Складання графіку роботи персоналу
SITXHRM009
Керівництво та управління людьми
SITXMGT004
Моніторинг робочих операцій
SITXMGT005
Встановлення та ведення ділових відносин
SITXWHS007
Впровадження та моніторинг практик охорони праці та безпеки
17 факультативних модулів
SITHIND005
Дотримання гігієнічних практик у сфері гостинності
SITHIND008
Ефективна робота у сфері гостинності
SITXINV007
Закупівля товарів
SITHFAB036
Надання консультацій щодо їжі
SITHIND006
Пошук та використання інформації про індустрію гостинності
SITXHRM007
Наставництво інших у професійних навичках
BSBFIN401
Звітність про фінансову діяльність
– Факультативні модулі напрямку Харчування та напої
SITHFAB021
Відповідальне обслуговування алкогольних напоїв
SITHFAB023*
Управління баром
SITHFAB025*
Приготування та подача кави еспресо
SITHFAB027*
Подача їжі та напоїв
SITHFAB030*
Приготування та подача коктейлів
SITHFAB034*
Обслуговування за столом їжі та напоїв
SITHFAB037*
Надання порад щодо поєднання їжі та напоїв
SITXFSA006
Дотримання безпечних практик поводження з їжею
SITXINV006*
Приймання, зберігання та утримання запасів
SITXCCS017
Використання комп’ютеризованої системи бронювання
– Факультативні модулі напрямку Кондитерська справа
SITHCCC023*
Використання обладнання для приготування їжі
SITXINV008
Контроль запасів
SITHKOP010
Планування та калькуляція рецептів
SITHKOP015*
Розробка та калькуляція меню
SITHPAT011*
Виготовлення тортів
SITHPAT014*
Виготовлення хлібобулочних виробів на дріжджовій основі
SITHPAT015*
Виготовлення петі-фурів
SITHPAT016*
Виготовлення десертів
SITHPAT013*
Виготовлення випічки
пакетуйте свої курси!
Rating
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Great place to dine. Friendly service and great food. Prices have increased slightly but it is still cheap compared to other eateries in Noosa. We will return!
Service and food are amazing, we love it there. Five star food and service every time with such creative and delicious menus.
