SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV Управління Кухнею
Вивчення управління кухнею
Ця кваліфікація відображає роль шеф-кухарів і кухарів, які виконують функції керівника або лідера команди на кухні. Студенти Culinary Academy навчаються працювати самостійно або з мінімальним керівництвом та використовувати розсудливість для вирішення нестандартних завдань.
Ця кваліфікація відкриває шлях до роботи на керівних посадах у різних організаціях сфери гостинності, таких як ресторани, готелі, клуби, паби, кафе та кав’ярні.
Багато студентів обирають цю кваліфікацію з метою відкриття власного бізнесу у сфері гостинності.
Навчальні модулі
33 Модулі
– 27 Основних модулів
– 6 Факультативних модулів
Кампус
The Culinary Academy
Noosa Кампус
Дати набору
2026: 12 Січ, 11 Тра, 7 Вер.
2027: 11 Січ, 10 Тра, 6 Вер.
Вартість навчання
$7,750
+ Галузевий пакет: $1,500
Результати навчання
- Отримайте навички та знання для керівництва або управління командою на кухні.
- Працюйте в ресторанах, готелях, клубах і пабах або керуйте малим бізнесом у цих сферах.
Кар’єрні можливості
- Менеджер кухні ресторану
- Менеджер кухні пабу
- Менеджер кафе
- Малий бізнес — менеджер комерційної кухні
Вимоги для вступу
- Успішне завершення SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery, рівень англійської вище середнього або IELTS 5.5 з не менше 5.0 у кожній секції.
- Доступ до ноутбука або планшета для використання вдома та в класі.
- Мати доступ до стабільного інтернету.
План оплати
*Галузевий пакет має бути оплачений до початку курсу і є одноразовим платежем при об’єднанні курсів.
1st Оплата (Due date: Offer date)
$1,250
Депозит COE
+
$1,500
Галузевий пакет
2nd – 6th Оплата (Due date: Week 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
Навчання
Розклад*
ПН – ВТ – СР
або
СР – ЧТ – ПТ
9:00 am – 4:30 pm
Навчання на кампусі & Самостійна робота
*Студенти повинні будуть відвідувати вечірні зміни деякими понеділками протягом курсу.
“Я щойно завершив Certificate 3 in Commercial Cookery і вирішив продовжити навчання, щоб досягти своєї мети —
стати шеф-кухарем в одному з найкращих ресторанів Австралії.”
Eunhee
Студент Certificate 4 in Kitchen Management
Навчальні модулі
*Примітка: Модулі, позначені *зірочкою, включають один або більше обов’язкових попередніх модулів.
27 Основних модулів
SITHCCC023*
Використання обладнання для приготування їжі
SITHCCC027*
Приготування страв основними методами кулінарії
SITHCCC028*
Приготування закусок і салатів
SITHCCC029*
Приготування бульйонів, соусів і супів
SITHCCC030*
Приготування страв з овочів, фруктів, яєць та борошняних виробів
SITHCCC031*
Приготування вегетаріанських і веганських страв
SITHCCC035*
Приготування страв з птиці
SITHCCC036*
Приготування м’ясних страв
SITHCCC037*
Приготування страв з морепродуктів
SITHCCC041*
Виробництво тортів, випічки та хліба
SITHCCC042*
Приготування їжі з урахуванням особливих дієтичних вимог
SITHCCC043*
Ефективна робота як кухар
SITHKOP010
Планування та розрахунок вартості рецептів
SITHKOP012*
Розробка рецептів для особливих дієтичних вимог
SITHKOP013*
Планування кулінарних операцій
SITHKOP015*
Розробка та розрахунок вартості меню
SITHPAT016*
Виробництво десертів
SITXCOM010
Управління конфліктами
SITXFIN009
Управління фінансами в межах бюджету
SITXFSA005
Застосування гігієнічних практик для безпеки харчових продуктів
SITXFSA006
Участь у безпечному поводженні з харчовими продуктами
SITXFSA008*
Розробка та впровадження програми безпеки харчових продуктів
SITXHRM008
Складання графіку персоналу
SITXHRM009
Керівництво та управління персоналом
SITXINV006*
Приймання, зберігання та підтримка запасів
SITXMGT004
Контроль робочих операцій
SITXWHS007
Впровадження та контроль практик охорони праці та безпеки
6 Факультативних модулів
SITHCCC026*
Пакування приготовлених продуктів
SITHCCC039*
Виробництво паштетів і теринів
SITHKOP014
Планування кейтерингу для заходів
SITHASC023*
Приготування азійських соусів, діпів і гарнірів
SITHASC021*
Приготування азійських закусок і снеків
SITHASC027*
Приготування азійських гарячих страв
об’єднайте ваші курси!
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
