SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV การจัดการครัว
เรียนการจัดการครัว
คุณสมบัตินี้สะท้อนถึงบทบาทของเชฟและพ่อครัวที่มีบทบาทในการกำกับดูแลหรือเป็นหัวหน้าทีมในครัว นักศึกษา Culinary Academy ได้รับการสอนให้ทำงานอย่างอิสระหรือภายใต้คำแนะนำที่จำกัดจากผู้อื่น และใช้ดุลยพินิจในการแก้ปัญหาที่ไม่ใช่งานประจำ
คุณสมบัตินี้เปิดเส้นทางในการทำงานในตำแหน่งหัวหน้างานในองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการบริการต่างๆ เช่น ร้านอาหาร โรงแรม คลับ ผับ คาเฟ่ และร้านกาแฟ
นักศึกษาจำนวนมากเลือกคุณสมบัตินี้เพื่อเปิดธุรกิจด้านการบริการของตนเอง
หน่วยการเรียน
33 วิชา
– วิชาหลัก 27
– วิชาเลือก 6
วิทยาเขต
The Culinary Academy
วิทยาเขตนูซา
วันเปิดรับสมัคร
2026: 12 ม.ค., 11 พ.ค., 7 ก.ย.
2027: 11 ม.ค., 10 พ.ค., 6 ก.ย.
ค่าเล่าเรียน
$7,750
+ แพ็คอุตสาหกรรม: $1,500
ผลลัพธ์การเรียนรู้
- เรียนรู้ทักษะและความรู้เพื่อกำกับดูแลหรือเป็นผู้นำทีมในครัว
- ทำงานในร้านอาหาร โรงแรม คลับ และผับ หรือบริหารธุรกิจขนาดเล็กในภาคส่วนเหล่านี้
เส้นทางอาชีพ
- ผู้จัดการครัวร้านอาหาร
- ผู้จัดการครัวผับ
- ผู้จัดการคาเฟ่
- ธุรกิจขนาดเล็ก – ผู้จัดการครัวเชิงพาณิชย์
เงื่อนไขการรับเข้า
- สำเร็จการศึกษา SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery ระดับภาษาอังกฤษระดับกลาง-สูง หรือ IELTS 5.5 โดยไม่ต่ำกว่า 5.0 ในทุกแบนด์
- มีแล็ปท็อปหรือแท็บเล็ตสำหรับใช้ที่บ้านและในห้องเรียน
- มีการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตที่เสถียร
แผนการชำระเงิน
*แพ็คอุตสาหกรรมต้องชำระก่อนเริ่มหลักสูตรและเป็นค่าใช้จ่ายครั้งเดียวเมื่อรวมหลักสูตร
1st การชำระเงิน (Due date: Offer date)
$1,250
เงินมัดจำ COE
+
$1,500
แพ็คอุตสาหกรรม
2nd – 6th การชำระเงิน (Due date: Week 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
ค่าเล่าเรียน
ตารางเรียน*
จ. – อ. – พ.
หรือ
พ. – พฤ. – ศ.
9:00 am – 4:30 pm
การฝึกอบรมในวิทยาเขต & การเรียนด้วยตนเอง
*นักศึกษาจะต้องเข้าร่วมกะอาหารเย็นในบางวันจันทร์ตลอดหลักสูตร
“ฉันเพิ่งสำเร็จ Certificate 3 in Commercial Cookery และตัดสินใจศึกษาต่อเพื่อบรรลุเป้าหมายของฉัน
ซึ่งก็คือการเป็นหัวหน้าเชฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในออสเตรเลีย”
Eunhee
นักศึกษา Certificate 4 in Kitchen Management
หน่วยการเรียน
*หมายเหตุ: วิชาที่มีเครื่องหมาย *ดอกจัน ประกอบด้วยวิชาที่ต้องเรียนก่อนหนึ่งวิชาขึ้นไป
วิชาหลัก 27
SITHCCC023*
ใช้อุปกรณ์เตรียมอาหาร
SITHCCC027*
เตรียมอาหารโดยใช้วิธีการทำอาหารพื้นฐาน
SITHCCC028*
เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อมและสลัด
SITHCCC029*
เตรียมน้ำสต็อก ซอส และซุป
SITHCCC030*
เตรียมอาหารจากผัก ผลไม้ ไข่ และแป้ง
SITHCCC031*
เตรียมอาหารมังสวิรัติและวีแกน
SITHCCC035*
เตรียมอาหารสัตว์ปีก
SITHCCC036*
เตรียมอาหารเนื้อสัตว์
SITHCCC037*
เตรียมอาหารทะเล
SITHCCC041*
ผลิตเค้ก ขนมอบ และขนมปัง
SITHCCC042*
เตรียมอาหารตามข้อกำหนดด้านอาหารพิเศษ
SITHCCC043*
ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในฐานะพ่อครัว
SITHKOP010
วางแผนและคำนวณต้นทุนสูตรอาหาร
SITHKOP012*
พัฒนาสูตรอาหารสำหรับข้อกำหนดด้านอาหารพิเศษ
SITHKOP013*
วางแผนการดำเนินงานการทำอาหาร
SITHKOP015*
ออกแบบและคำนวณต้นทุนเมนู
SITHPAT016*
ผลิตของหวาน
SITXCOM010
จัดการความขัดแย้ง
SITXFIN009
จัดการการเงินภายในงบประมาณ
SITXFSA005
ใช้หลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
SITXFSA006
มีส่วนร่วมในหลักปฏิบัติการจัดการอาหารอย่างปลอดภัย
SITXFSA008*
พัฒนาและดำเนินโปรแกรมความปลอดภัยของอาหาร
SITXHRM008
จัดตารางพนักงาน
SITXHRM009
นำและจัดการบุคลากร
SITXINV006*
รับ จัดเก็บ และดูแลสินค้าคงคลัง
SITXMGT004
ตรวจสอบการดำเนินงาน
SITXWHS007
ดำเนินและตรวจสอบหลักปฏิบัติด้านสุขภาพและความปลอดภัยในการทำงาน
วิชาเลือก 6
SITHCCC026*
บรรจุภัณฑ์อาหารที่เตรียมแล้ว
SITHCCC039*
ผลิตปาเต้และเทอร์รีน
SITHKOP014
วางแผนบริการอาหารสำหรับงานอีเวนต์
SITHASC023*
เตรียมซอส น้ำจิ้ม และเครื่องเคียงแบบเอเชีย
SITHASC021*
เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและขนมขบเคี้ยวแบบเอเชีย
SITHASC027*
เตรียมอาหารปรุงสุกแบบเอเชีย
รวมหลักสูตรของคุณ!
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
