SIT30821 / CRICOS 111266F
Certificate III การทำอาหารเชิงพาณิชย์
Certificate III การทำอาหารเชิงพาณิชย์
Certificate III in Commercial Cookery ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองต่อทักษะที่จำเป็นสำหรับการเข้าสู่อุตสาหกรรมการบริการและการทำอาหารที่กำลังเติบโต คุณสมบัตินี้สะท้อนถึงบทบาทของพ่อครัวที่ใช้ทักษะที่หลากหลายและความรู้ที่ดีเกี่ยวกับการดำเนินงานในครัวเพื่อเตรียมอาหารและรายการเมนู
นักศึกษา Culinary Academy ได้รับการสอนให้ใช้ดุลยพินิจและวิจารณญาณในการทำงานอย่างอิสระภายใต้การกำกับดูแลที่จำกัด โดยใช้แผน นโยบาย และขั้นตอนเพื่อชี้นำกิจกรรมการทำงาน
การได้รับคุณสมบัตินี้จะช่วยให้ได้รับการยอมรับในฐานะพ่อครัวมืออาชีพและเปิดเส้นทางในการทำงานเป็นพ่อครัวในองค์กรต่างๆ เช่น ร้านอาหาร โรงแรม คลับ และคาเฟ่
ด้วยการทำงานร่วมกับผู้นำในอุตสาหกรรมอย่างใกล้ชิด นักศึกษา Culinary Academy ได้รับประสบการณ์จริงผ่านการดำเนินงานของ Culinary Noosa ร้านอาหารฝึกอบรมที่เปิดให้บริการสาธารณะ
หน่วยการเรียน
25 วิชา
– วิชาหลัก 20
– วิชาเลือก 5
วิทยาเขต
The Culinary Academy
วิทยาเขตนูซา
วันเปิดรับสมัคร
2027: 11 ม.ค., 10 พ.ค., 6 ก.ย.
ค่าเล่าเรียน
$10,250
+ แพ็คอุตสาหกรรม: $1,500
ผลลัพธ์การเรียนรู้
- เรียนรู้ทักษะและความรู้เพื่อเป็นพ่อครัวเชิงพาณิชย์
- ใช้ความคิดริเริ่มและวิจารณญาณในการใช้แผน นโยบาย และขั้นตอนเพื่อชี้นำกิจกรรมการทำงาน
เส้นทางอาชีพ
- พ่อครัวร้านอาหาร
- พ่อครัวโรงแรม
- พ่อครัวผับ
- พ่อครัวคาเฟ่
- พ่อครัวคลับ
- พ่อครัวจัดเลี้ยง
เงื่อนไขการรับเข้า
- ปีที่ 12 (ประกาศนียบัตรมัธยมศึกษาตอนปลาย) หรือเทียบเท่า ระดับภาษาอังกฤษระดับกลาง-สูง หรือ IELTS 5.5 โดยไม่ต่ำกว่า 5.0 ในทุกแบนด์
- มีแล็ปท็อปหรือแท็บเล็ตสำหรับใช้ที่บ้านและในห้องเรียน
- ต้องมีการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตที่เสถียร Word, Excel และโปรแกรมอ่าน PDF
แผนการชำระเงิน
*แพ็คอุตสาหกรรมต้องชำระก่อนเริ่มหลักสูตรและเป็นค่าใช้จ่ายครั้งเดียวเมื่อรวมหลักสูตร
1st การชำระเงิน (Due date: Offer date)
$1,250
เงินมัดจำ COE
+
$1,500
แพ็คอุตสาหกรรม
2nd – 7th การชำระเงิน
(Due date: Week 5/12/19/26/33/40)
$1,500 X6
ค่าเล่าเรียน
ตารางเรียน*
เต็มวัน 2 วัน
+
ช่วงเช้า 2 วัน
9:00 am – 4:30 pm: ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ
9:00 am – 12:00 pm: การสนับสนุนด้านการเรียน
*วันเรียนขึ้นอยู่กับรอบที่เริ่มเรียน นักศึกษาจะต้องเข้าร่วมกะอาหารเย็นในบางวันจันทร์ตลอดหลักสูตร
“ส่วนที่ชอบที่สุดของหลักสูตรคือการบริหารร้านอาหาร Noosa Culinary ด้วยตัวเอง
You really get that ‘ประสบการณ์เชฟจริง’ ตั้งแต่สัปดาห์ที่ 5 จนกระทั่งสำเร็จการศึกษา”
Andrew
นักศึกษา Certificate 3 in Commercial Cookery
หน่วยการเรียน
*หมายเหตุ: วิชาที่มีเครื่องหมาย *ดอกจัน ประกอบด้วยวิชาที่ต้องเรียนก่อนหนึ่งวิชาขึ้นไป
วิชาหลัก 20
SITHCCC023*
ใช้อุปกรณ์เตรียมอาหาร
SITHCCC027*
เตรียมอาหารโดยใช้วิธีการทำอาหารพื้นฐาน
SITHCCC028*
เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อมและสลัด
SITHCCC029*
เตรียมน้ำสต็อก ซอส และซุป
SITHCCC030*
เตรียมอาหารจากผัก ผลไม้ ไข่ และแป้ง
SITHCCC031*
เตรียมอาหารมังสวิรัติและวีแกน
SITHCCC035*
เตรียมอาหารสัตว์ปีก
SITHCCC036*
เตรียมอาหารเนื้อสัตว์
SITHCCC037*
เตรียมอาหารทะเล
SITHCCC041*
ผลิตเค้ก ขนมอบ และขนมปัง
SITHCCC042*
เตรียมอาหารตามข้อกำหนดด้านอาหารพิเศษ
SITHCCC043*
ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในฐานะพ่อครัว
SITHKOP009*
ทำความสะอาดสถานที่และอุปกรณ์ครัว
SITHKOP010
วางแผนและคำนวณต้นทุนสูตรอาหาร
SITHPAT016*
ผลิตของหวาน
SITXFSA005
ใช้หลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
SITXFSA006
มีส่วนร่วมในหลักปฏิบัติการจัดการอาหารอย่างปลอดภัย
SITXHRM007
สอนผู้อื่นในทักษะการทำงาน
SITXINV006*
รับ จัดเก็บ และดูแลสินค้าคงคลัง
SITXWHS005
มีส่วนร่วมในหลักปฏิบัติการทำงานอย่างปลอดภัย
วิชาเลือก 5
SITHASC021*
เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและขนมขบเคี้ยวแบบเอเชีย
SITHASC023*
เตรียมซอส น้ำจิ้ม และเครื่องเคียงแบบเอเชีย
SITHCCC039*
ผลิตปาเต้และเทอร์รีน
SITHCCC026*
บรรจุภัณฑ์อาหารที่เตรียมแล้ว
SITHASC027*
เตรียมอาหารปรุงสุกแบบเอเชีย
รวมหลักสูตรของคุณ!
Rating
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Great place to dine. Friendly service and great food. Prices have increased slightly but it is still cheap compared to other eateries in Noosa. We will return!
Service and food are amazing, we love it there. Five star food and service every time with such creative and delicious menus.
