SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV Управление Кухней
Изучение управления кухней
Эта квалификация отражает роль шеф-поваров и поваров, выполняющих функции руководителя или лидера команды на кухне. Студенты Culinary Academy учатся работать самостоятельно или с минимальным руководством и использовать рассудительность для решения нестандартных задач.
Эта квалификация открывает путь к работе на руководящих должностях в различных организациях сферы гостеприимства, таких как рестораны, гостиницы, клубы, пабы, кафе и кофейни.
Многие студенты выбирают эту квалификацию с целью открытия собственного бизнеса в сфере гостеприимства.
Учебные модули
33 Модуля
— 27 Основные модули
— 6 Факультативные модули
Кампус
The Culinary Academy
Кампус Нуса
Даты набора
2026: 12 Янв, 11 Мая, 7 Сен.
2027: 11 Янв, 10 Мая, 6 Сен.
Стоимость обучения
$7,750
+ Отраслевой пакет: $1,500
Результаты обучения
- Получите навыки и знания для руководства или управления командой на кухне.
- Работайте в ресторанах, гостиницах, клубах и пабах или управляйте малым бизнесом в этих сферах.
Карьерные возможности
- Менеджер кухни ресторана
- Менеджер кухни паба
- Менеджер кафе
- Малый бизнес — менеджер коммерческой кухни
Требования для поступления
- Успешное завершение SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery, уровень английского выше среднего или IELTS 5.5 с не менее 5.0 в каждой секции.
- Доступ к ноутбуку или планшету для использования дома и в классе.
- Иметь доступ к стабильному интернету.
План оплаты
*Отраслевой пакет должен быть оплачен до начала курса и является единовременным платежом при объединении курсов.
1st Оплата (Due date: Offer date)
$1,250
Депозит COE
+
$1,500
Отраслевой пакет
2nd — 6th Оплата (Due date: Week 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
Обучение
Расписание*
ПН — ВТ — СР
или
СР — ЧТ — ПТ
9:00 am — 4:30 pm
Обучение на кампусе & Самостоятельная работа
*Студенты должны будут посещать вечерние смены по некоторым понедельникам в течение курса.
“Я только что завершил Certificate 3 in Commercial Cookery и решил продолжить обучение, чтобы достичь своей цели —
стать шеф-поваром в одном из лучших ресторанов Австралии.”
Eunhee
Студент Certificate 4 in Kitchen Management
Учебные модули
*Примечание: Модули, отмеченные *звёздочкой, включают один или несколько обязательных предварительных модулей.
27 Основные модули
SITHCCC023*
Использование оборудования для приготовления пищи
SITHCCC027*
Приготовление блюд основными методами кулинарии
SITHCCC028*
Приготовление закусок и салатов
SITHCCC029*
Приготовление бульонов, соусов и супов
SITHCCC030*
Приготовление блюд из овощей, фруктов, яиц и мучных изделий
SITHCCC031*
Приготовление вегетарианских и веганских блюд
SITHCCC035*
Приготовление блюд из птицы
SITHCCC036*
Приготовление мясных блюд
SITHCCC037*
Приготовление блюд из морепродуктов
SITHCCC041*
Производство тортов, выпечки и хлеба
SITHCCC042*
Приготовление пищи с учётом особых диетических требований
SITHCCC043*
Эффективная работа в качестве повара
SITHKOP010
Планирование и расчёт стоимости рецептов
SITHKOP012*
Разработка рецептов для особых диетических требований
SITHKOP013*
Планирование кулинарных операций
SITHKOP015*
Разработка и расчёт стоимости меню
SITHPAT016*
Производство десертов
SITXCOM010
Управление конфликтами
SITXFIN009
Управление финансами в рамках бюджета
SITXFSA005
Применение гигиенических практик для безопасности пищевых продуктов
SITXFSA006
Участие в безопасном обращении с пищевыми продуктами
SITXFSA008*
Разработка и внедрение программы безопасности продуктов питания
SITXHRM008
Составление графика персонала
SITXHRM009
Руководство и управление персоналом
SITXINV006*
Приём, хранение и поддержание запасов
SITXMGT004
Контроль рабочих операций
SITXWHS007
Внедрение и контроль практик охраны труда и безопасности
6 Факультативные модули
SITHCCC026*
Упаковка приготовленных продуктов
SITHCCC039*
Производство паштетов и террин
SITHKOP014
Планирование кейтеринга для мероприятий
SITHASC023*
Приготовление азиатских соусов, дипов и гарниров
SITHASC021*
Приготовление азиатских закусок и снэков
SITHASC027*
Приготовление азиатских горячих блюд
объедините ваши курсы!
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
