SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificado IV em Gestão de Cozinha
Estude Gestão de Cozinha
Esta qualificação reflete o papel de chefs e cozinheiros que desempenham uma função de supervisão ou liderança de equipa na cozinha. Os alunos da The Culinary Academy são treinados para operar de forma independente ou com orientação limitada de outros e usar discernimento para resolver problemas não rotineiros.
Esta qualificação oferece um caminho para trabalhar em posições de supervisão em uma variedade de organizações relacionadas à hospitalidade, como restaurantes, hotéis, clubes, pubs, cafés e cafeterias.
Muitos alunos escolhem esta qualificação com o objetivo de abrir seu próprio negócio relacionado à hospitalidade.
Unidades de Estudo
33 Unidades
– 27 Unidades Principais
– 6 Unidades Eletivas
Câmpus
The Culinary Academy
Campus Noosa
Datas de Início
2026: 12 Jan, 11 Mai, 7 Set.
2027: 11 Jan, 10 Mai, 6 Set.
Taxa de Matrícula
$7,750
+ Kit Profissional: $1,500
Resultados de Aprendizagem
- Aprenda as habilidades e conhecimentos para supervisionar ou liderar uma equipe na cozinha.
- Trabalhe em restaurantes, hotéis, clubes e pubs ou administre um pequeno negócio nesses setores.
Caminhos de Carreira
- Gerente de cozinha de restaurante
- Gerente de cozinha de pub
- Gerente de café
- Pequeno negócio – gerente de cozinha comercial
Requisitos de Admissão
- Conclusão bem-sucedida do SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery, nível intermediário-avançado de inglês ou IELTS 5.5 com não menos que 5.0 em qualquer banda.
- Acesso a um laptop ou tablet para uso doméstico e em sala de aula.
- Ter acesso a uma conexão de internet estável.
Plano de Pagamento
*O kit da indústria deve ser pago antes do início do curso e é cobrado uma única vez quando você combina cursos.
1° Pagamento (Data de vencimento: Data da oferta)
$1,250
Depósito COE
+
$1,500
Kit da Indústria
2° – 6° Pagamento (Data de vencimento: Semana 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
Matrícula
Horário*
SEG – TER – QUA
ou
QUA – QUI – SEX
9:00 am – 4:30 pm
Treinamento no Campus & Estudo Autônomo
**Os alunos serão obrigados durante o curso a participar de turnos de jantar em algumas segundas-feiras.
“I just completed my Certificate 3 in Commercial cookery and decided to study further to achieve my goal,
which is becoming a head chef at one of the best restaurants in Australia.”
Eunhee
Estudante de Certificate IV in Kitchen Management
Unidades de Estudo
*Nota: Unidades marcadas com um *asterisco incluem uma ou mais unidades de competência pré-requisito.
27 Unidades Principais
SITHCCC023*
Use food preparation equipment
SITHCCC027*
Prepare dishes using basic methods of cookery
SITHCCC028*
Prepare appetisers and salads
SITHCCC029*
Prepare stocks, sauces and soups
SITHCCC030*
Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes
SITHCCC031*
Prepare vegetarian and vegan dishes
SITHCCC035*
Prepare poultry dishes
SITHCCC036*
Prepare meat dishes
SITHCCC037*
Prepare seafood dishes
SITHCCC041*
Produce cakes, pastries and breads
SITHCCC042*
Prepare food to meet special dietary requirements
SITHCCC043*
Work effectively as a cook
SITHKOP010
Plan and cost recipes
SITHKOP012*
Develop recipes for special dietary requirements
SITHKOP013*
Plan cooking operations
SITHKOP015*
Design and cost menus
SITHPAT016*
Produce desserts
SITXCOM010
Manage conflict
SITXFIN009
Manage finances within a budget
SITXFSA005
Use hygienic practices for food safety
SITXFSA006
Participate in safe food handling practices
SITXFSA008*
Develop and implement a food safety program
SITXHRM008
Roster staff
SITXHRM009
Lead and manage people
SITXINV006*
Receive, store and maintain stock
SITXMGT004
Monitor work operations
SITXWHS007
Implement and monitor work health and safety practices
6 Unidades Eletivas
SITHCCC026*
Package prepared foodstuffs
SITHCCC039*
Produce pates and terrines
SITHKOP014
Plan catering for events or functions
SITHASC023*
Prepare Asian sauces, dips and accompaniments
SITHASC021*
Prepare Asian appetisers and snacks
SITHASC027*
Prepare Asian cooked dishes
combine seus cursos!
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
