SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV 주방 관리
주방 관리 학습
이 자격증은 주방에서 감독 또는 팀 리더 역할을 하는 셰프와 조리사의 역할을 반영합니다. Culinary Academy 학생들은 독립적으로 또는 제한된 지도 하에 운영하고, 재량을 사용하여 비일상적 문제를 해결하는 방법을 배웁니다.
이 자격증은 레스토랑, 호텔, 클럽, 펍, 카페 및 커피숍과 같은 다양한 호스피탈리티 관련 조직에서 감독직으로 일할 수 있는 경로를 제공합니다.
많은 학생들이 자신의 호스피탈리티 관련 사업을 열기 위해 이 자격증을 선택합니다.
학습 단위
33개 과목
– 핵심 과목 27개
– 선택 과목 6개
캠퍼스
The Culinary Academy
누사 캠퍼스
입학 날짜
2026: 1월 12일, 5월 11일, 9월 7일
2027: 1월 11일, 5월 10일, 9월 6일
수업료
$7,750
+ 산업 패키지: $1,500
학습 성과
- 주방에서 팀을 감독하거나 이끌기 위한 기술과 지식을 배웁니다.
- 레스토랑, 호텔, 클럽, 펍에서 일하거나 이러한 분야에서 소규모 사업을 운영합니다.
경력 경로
- 레스토랑 주방 관리자
- 펍 주방 관리자
- 카페 관리자
- 소규모 사업체 – 상업 조리 관리자
입학 요건
- SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery 이수 완료, 중상급 영어 수준 또는 IELTS 5.5(모든 밴드 5.0 이상).
- 가정 및 교실에서 사용할 수 있는 노트북 또는 태블릿에 대한 접근.
- 안정적인 인터넷 연결에 대한 접근이 필요합니다.
결제 계획
*산업 패키지는 과정 시작 전에 지불해야 하며, 코스를 패키지로 구성할 때 일회성 결제입니다.
1st Payment (Due date: Offer date)
$1,250
COE 보증금
+
$1,500
산업 패키지
2nd – 6th Payment (Due date: Week 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
수업료
시간표*
월 – 화 – 수
또는
수 – 목 – 금
9:00 am – 4:30 pm
캠퍼스 내 교육 & 자율 학습
*학생들은 과정 기간 동안 일부 월요일에 저녁 근무에 참석해야 합니다.
“방금 Certificate 3 in Commercial Cookery를 마치고 목표를 달성하기 위해 계속 공부하기로 결심했습니다.
그 목표는 호주 최고의 레스토랑 중 하나에서 헤드 셰프가 되는 것입니다.”
Eunhee
Certificate 4 in Kitchen Management 학생
학습 단위
*참고: *별표가 표시된 과목은 하나 이상의 선수 과목을 포함합니다.
27개 핵심 과목
SITHCCC023*
식품 조리 장비 사용
SITHCCC027*
기본 조리법을 사용한 요리 준비
SITHCCC028*
전채요리 및 샐러드 준비
SITHCCC029*
육수, 소스 및 수프 준비
SITHCCC030*
채소, 과일, 계란 및 밀가루 요리 준비
SITHCCC031*
채식 및 비건 요리 준비
SITHCCC035*
가금류 요리 준비
SITHCCC036*
육류 요리 준비
SITHCCC037*
해산물 요리 준비
SITHCCC041*
케이크, 페이스트리 및 빵 제조
SITHCCC042*
특수 식이 요건에 맞는 음식 준비
SITHCCC043*
조리사로서 효과적으로 일하기
SITHKOP010
레시피 계획 및 원가 산출
SITHKOP012*
특수 식이 요건을 위한 레시피 개발
SITHKOP013*
조리 작업 계획
SITHKOP015*
메뉴 설계 및 원가 산출
SITHPAT016*
디저트 제조
SITXCOM010
갈등 관리
SITXFIN009
예산 내 재무 관리
SITXFSA005
식품 안전을 위한 위생 관행 활용
SITXFSA006
안전한 식품 취급 관행에 참여
SITXFSA008*
식품 안전 프로그램 개발 및 시행
SITXHRM008
직원 근무 일정 편성
SITXHRM009
인력 리더십 및 관리
SITXINV006*
재고 수령, 보관 및 관리
SITXMGT004
업무 운영 모니터링
SITXWHS007
업무 보건 및 안전 관행 시행 및 모니터링
6개 선택 과목
SITHCCC026*
조리된 식품 포장
SITHCCC039*
파테 및 테린 제조
SITHKOP014
행사 및 연회 케이터링 계획
SITHASC023*
아시아 소스, 딥 및 곁들임 준비
SITHASC021*
아시아 전채요리 및 스낵 준비
SITHASC027*
아시아 조리 요리 준비
코스를 패키지로 구성하세요!
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
