SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV キッチン管理
キッチンマネジメントを学ぶ
この資格は、キッチンで監督またはチームリーダーの役割を持つシェフや調理師の役割を反映しています。Culinary Academyの学生は、独立して、または限られた指導のもとで活動し、裁量を用いて非定型的な問題を解決することを学びます。
この資格は、レストラン、ホテル、クラブ、パブ、カフェ、コーヒーショップなど、さまざまなホスピタリティ関連組織で監督職に就くための道を提供します。
多くの学生は、自分自身のホスピタリティ関連ビジネスを開業することを目指してこの資格を選択します。
学習ユニット
33 ユニット
– 必修ユニット 27
– 選択ユニット 6
キャンパス
The Culinary Academy
Noosa キャンパス
入学日
2026年: 1月12日, 5月11日, 9月7日
2027年: 1月11日, 5月10日, 9月6日
授業料
$7,750
+ インダストリーパック: $1,500
学習成果
- キッチンでチームを監督またはリードするためのスキルと知識を学びます。
- レストラン、ホテル、クラブ、パブで働く、またはこれらの分野で小規模ビジネスを経営します。
キャリアパス
- レストランキッチンマネージャー
- パブキッチンマネージャー
- カフェマネージャー
- 小規模ビジネス – 商業調理マネージャー
入学要件
- SIT30821 Certificate III in Commercial Cookeryの修了、中上級レベルの英語力またはIELTS 5.5（各バンド5.0以上）。
- 自宅および教室で使用するためのノートパソコンまたはタブレットへのアクセス。
- 安定したインターネット接続へのアクセスが必要です。
支払いプラン
*インダストリーパックはコース開始前に支払う必要があり、コースをパッケージ化する場合は一回限りの支払いです。
1st 支払い (Due date: Offer date)
$1,250
COEデポジット
+
$1,500
インダストリーパック
2nd – 6th 支払い (Due date: Week 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
授業料
時間割*
月 – 火 – 水
または
水 – 木 – 金
9:00 am – 4:30 pm
On-キャンパス Training & Self-study
*学生はコース期間中、一部の月曜日にディナーシフトに参加する必要があります。
“Certificate 3 in Commercial Cookeryを修了し、目標を達成するためにさらに学ぶことを決めました。
その目標とは、オーストラリアの最高のレストランの一つでヘッドシェフになることです。”
Eunhee
Certificate 4 in Kitchen Management 学生
学習ユニット
*注：*アスタリスクが付いたユニットには、1つ以上の前提条件となるコンピテンシーユニットが含まれます。
27 必修ユニット
SITHCCC023*
調理器具の使用
SITHCCC027*
基本的な調理法を用いた料理の準備
SITHCCC028*
前菜とサラダの準備
SITHCCC029*
ストック、ソース、スープの準備
SITHCCC030*
野菜、果物、卵、穀物料理の準備
SITHCCC031*
ベジタリアンおよびビーガン料理の準備
SITHCCC035*
家禽料理の準備
SITHCCC036*
肉料理の準備
SITHCCC037*
シーフード料理の準備
SITHCCC041*
ケーキ、ペストリー、パンの製造
SITHCCC042*
特別な食事要件に対応した食品の準備
SITHCCC043*
調理師として効果的に働く
SITHKOP010
レシピの計画とコスト計算
SITHKOP012*
特別な食事要件に対応したレシピの開発
SITHKOP013*
調理作業の計画
SITHKOP015*
メニューの設計とコスト計算
SITHPAT016*
デザートの製造
SITXCOM010
コンフリクトの管理
SITXFIN009
予算内での財務管理
SITXFSA005
食品安全のための衛生的な実践
SITXFSA006
安全な食品取り扱い実践への参加
SITXFSA008*
食品安全プログラムの開発と実施
SITXHRM008
スタッフのシフト管理
SITXHRM009
人材のリードとマネジメント
SITXINV006*
在庫の受け取り、保管、管理
SITXMGT004
業務の監視
SITXWHS007
労働安全衛生慣行の実施と監視
6 選択ユニット
SITHCCC026*
調理済み食品の包装
SITHCCC039*
パテとテリーヌの製造
SITHKOP014
イベントや催しのケータリング計画
SITHASC023*
アジアのソース、ディップ、付け合わせの準備
SITHASC021*
アジアの前菜とスナックの準備
SITHASC027*
アジアの調理済み料理の準備
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Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
