SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV in Kitchen Management (Gestione della Cucina)
Studia la Gestione della Cucina
Questa qualifica riflette il ruolo di chef e cuochi che hanno un ruolo di supervisione o di guida del team in cucina. Gli studenti della Culinary Academy imparano a operare in modo indipendente o con guida limitata e a usare discrezionalità per risolvere problemi non di routine.
Questa qualifica offre un percorso per lavorare in posizioni di supervisione in una serie di organizzazioni del settore dell’ospitalità come ristoranti, hotel, club, pub, caffè e coffee shop.
Molti studenti scelgono questa qualifica con l’obiettivo di aprire la propria attività nel settore dell’ospitalità.
Unità di Studio
33 Unità
– 27 Unità Fondamentali
– 6 Unità Opzionali
Campus
The Culinary Academy
Campus di Noosa
Date di Inizio
2026: 12 Gen, 11 Mag, 7 Set.
2027: 11 Gen, 10 Mag, 6 Set.
Tassa Scolastica
$7,750
+ Pacchetto Industriale: $1,500
Obiettivi di Apprendimento
- Acquisisci le competenze e le conoscenze per supervisionare o guidare un team in cucina.
- Lavora in ristoranti, hotel, club e pub o gestisci una piccola attività in questi settori.
Percorsi di Carriera
- Responsabile cucina ristorante
- Responsabile cucina pub
- Responsabile caffetteria
- Piccola impresa – responsabile cucina commerciale
Requisiti di Ammissione
- Completamento con successo del SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery, livello intermedio-avanzato di inglese o IELTS 5.5 con non meno di 5.0 in qualsiasi banda.
- Accesso a un laptop o tablet per uso domestico e in aula.
- Avere accesso a una connessione internet stabile.
Piano di Pagamento
*Il pacchetto industriale deve essere pagato prima dell’inizio del corso ed è un pagamento unico quando si combinano i corsi.
1st Pagamento (Due date: Offer date)
$1,250
Deposito COE
+
$1,500
Pacchetto Industriale
2nd – 6th Pagamento (Due date: Week 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
Retta
Orario*
LUN – MAR – MER
o
MER – GIO – VEN
9:00 am – 4:30 pm
Formazione in Campus & Studio Autonomo
*Gli studenti saranno tenuti durante il corso a partecipare a turni di cena alcuni lunedì.
“Ho appena completato il mio Certificate 3 in Commercial Cookery e ho deciso di continuare a studiare per raggiungere il mio obiettivo,
che è diventare capo chef in uno dei migliori ristoranti in Australia.”
Eunhee
Studente del Certificate 4 in Kitchen Management
Unità di Studio
*Nota: Le unità contrassegnate con un *asterisco includono una o più unità di competenza prerequisite.
27 Unità Fondamentali
SITHCCC023*
Utilizzare attrezzature per la preparazione degli alimenti
SITHCCC027*
Preparare piatti utilizzando metodi di cottura di base
SITHCCC028*
Preparare antipasti e insalate
SITHCCC029*
Preparare brodi, salse e zuppe
SITHCCC030*
Preparare piatti di verdure, frutta, uova e farinacei
SITHCCC031*
Preparare piatti vegetariani e vegani
SITHCCC035*
Preparare piatti di pollame
SITHCCC036*
Preparare piatti di carne
SITHCCC037*
Preparare piatti di pesce
SITHCCC041*
Produrre torte, pasticcini e pane
SITHCCC042*
Preparare cibo per soddisfare requisiti dietetici speciali
SITHCCC043*
Lavorare efficacemente come cuoco
SITHKOP010
Pianificare e calcolare i costi delle ricette
SITHKOP012*
Sviluppare ricette per requisiti dietetici speciali
SITHKOP013*
Pianificare le operazioni di cottura
SITHKOP015*
Progettare e calcolare i costi dei menù
SITHPAT016*
Produrre dessert
SITXCOM010
Gestire i conflitti
SITXFIN009
Gestire le finanze entro un budget
SITXFSA005
Utilizzare pratiche igieniche per la sicurezza alimentare
SITXFSA006
Partecipare a pratiche sicure di manipolazione degli alimenti
SITXFSA008*
Sviluppare e implementare un programma di sicurezza alimentare
SITXHRM008
Pianificare i turni del personale
SITXHRM009
Guidare e gestire le persone
SITXINV006*
Ricevere, conservare e gestire le scorte
SITXMGT004
Monitorare le operazioni di lavoro
SITXWHS007
Implementare e monitorare le pratiche di salute e sicurezza sul lavoro
6 Unità Opzionali
SITHCCC026*
Confezionare alimenti preparati
SITHCCC039*
Produrre pâté e terrine
SITHKOP014
Pianificare il catering per eventi o funzioni
SITHASC023*
Preparare salse, condimenti e accompagnamenti asiatici
SITHASC021*
Preparare antipasti e snack asiatici
SITHASC027*
Preparare piatti cucinati asiatici
combina i tuoi corsi!
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
