SIT30821 / CRICOS 111266F
Certificate III in Commercial Cookery (Cucina Commerciale)
Certificate III in Commercial Cookery (Cucina Commerciale)
The Certificate III in Commercial Cookery (Cucina Commerciale) è stato progettato per rispondere alle competenze necessarie per entrare nel fiorente settore dell’ospitalità e della cucina. Questa qualifica riflette il ruolo dei cuochi che utilizzano un’ampia gamma di competenze e una solida conoscenza delle operazioni di cucina per preparare cibi e piatti del menù.
Utilizzando discrezionalità e giudizio, gli studenti della Culinary Academy imparano a lavorare con indipendenza e sotto supervisione limitata, utilizzando piani, politiche e procedure per guidare le attività lavorative.
Il conseguimento di questa qualifica contribuirà al riconoscimento come cuoco professionista e fornirà un percorso per lavorare come cuoco in organizzazioni come ristoranti, hotel, club e caffè.
Lavorando a stretto contatto con i leader del settore, gli studenti della Culinary Academy acquisiscono esperienza nel mondo reale attraverso la gestione di Culinary Noosa, il nostro ristorante di formazione aperto al pubblico.
Unità di Studio
25 Unità
– 20 Unità Fondamentali
– 5 Unità Opzionali
Campus
The Culinary Academy
Campus di Noosa
Date di Inizio
2027: 11 Gen, 10 Mag, 6 Set.
Tassa Scolastica
$10,250
+ Pacchetto Industriale: $1,500
Obiettivi di Apprendimento
- Acquisisci le competenze e le conoscenze per diventare un cuoco commerciale.
- Usa iniziativa e giudizio per utilizzare piani, politiche e procedure per guidare le attività lavorative.
Percorsi di Carriera
- Cuoco di Ristorante
- Cuoco d’Hotel
- Cuoco di Pub
- Cuoco di Caffè
- Cuoco di Club
- Cuoco Catering
Requisiti di Ammissione
- Anno 12 (Diploma di Scuola Superiore) o equivalente, livello intermedio-avanzato di inglese o IELTS 5.5 con non meno di 5.0 in qualsiasi banda.
- Accesso a un laptop o tablet per uso domestico e in aula.
- Deve avere accesso a una connessione internet stabile, Word, Excel e lettore pdf.
Piano di Pagamento
*Il pacchetto industriale deve essere pagato prima dell’inizio del corso ed è un pagamento unico quando si combinano i corsi.
1st Pagamento (Due date: Offer date)
$1,250
Deposito COE
+
$1,500
Pacchetto Industriale
2nd – 7th Pagamento
(Due date: Week 5/12/19/26/33/40)
$1,500 X6
Retta
Orario*
2 GIORNATE INTERE
+
2 MATTINE
9:00 am – 4:30 pm: lezioni teoriche e pratica
9:00 am – 12:00 pm: supporto accademico
*I giorni dipendono dalla data di inizio del tuo corso. Gli studenti saranno tenuti durante il corso a partecipare a turni di cena alcuni lunedì.
“La mia parte preferita del corso è gestire il ristorante Noosa Culinary da soli.
Si vive davvero l’ ‘esperienza da vero chef’ dalla settimana 5 fino alla laurea.”
Andrew
Studente del Certificate 3 in Commercial Cookery
Unità di Studio
*Nota: Le unità contrassegnate con un *asterisco includono una o più unità di competenza prerequisite.
20 Unità Fondamentali
SITHCCC023*
Utilizzare attrezzature per la preparazione degli alimenti
SITHCCC027*
Preparare piatti utilizzando metodi di cottura di base
SITHCCC028*
Preparare antipasti e insalate
SITHCCC029*
Preparare brodi, salse e zuppe
SITHCCC030*
Preparare piatti di verdure, frutta, uova e farinacei
SITHCCC031*
Preparare piatti vegetariani e vegani
SITHCCC035*
Preparare piatti di pollame
SITHCCC036*
Preparare piatti di carne
SITHCCC037*
Preparare piatti di pesce
SITHCCC041*
Produrre torte, pasticcini e pane
SITHCCC042*
Preparare cibo per soddisfare requisiti dietetici speciali
SITHCCC043*
Lavorare efficacemente come cuoco
SITHKOP009*
Pulire locali e attrezzature della cucina
SITHKOP010
Pianificare e calcolare i costi delle ricette
SITHPAT016*
Produrre dessert
SITXFSA005
Utilizzare pratiche igieniche per la sicurezza alimentare
SITXFSA006
Partecipare a pratiche sicure di manipolazione degli alimenti
SITXHRM007
Formare altri nelle competenze lavorative
SITXINV006*
Ricevere, conservare e gestire le scorte
SITXWHS005
Partecipare a pratiche di lavoro sicure
5 Unità Opzionali
SITHASC021*
Preparare antipasti e snack asiatici
SITHASC023*
Preparare salse, condimenti e accompagnamenti asiatici
SITHCCC039*
Produrre pâté e terrine
SITHCCC026*
Confezionare alimenti preparati
SITHASC027*
Preparare piatti cucinati asiatici
combina i tuoi corsi!
Rating
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Great place to dine. Friendly service and great food. Prices have increased slightly but it is still cheap compared to other eateries in Noosa. We will return!
Service and food are amazing, we love it there. Five star food and service every time with such creative and delicious menus.
