SIT30821 / CRICOS 111266F
Certificate III Cuisine Commerciale
Certificate III Cuisine Commerciale
Le Certificate III in Commercial Cookery a été conçu pour répondre aux compétences nécessaires pour intégrer le secteur florissant de l’hôtellerie et de la cuisine. Cette qualification reflète le rôle des cuisiniers qui utilisent un large éventail de compétences et une solide connaissance des opérations de cuisine pour préparer des aliments et des plats.
Faisant preuve de discernement et de jugement, les étudiants de la Culinary Academy apprennent à travailler de manière indépendante et sous supervision limitée en utilisant des plans, des politiques et des procédures pour guider les activités professionnelles.
L’obtention de cette qualification contribuera à la reconnaissance en tant que cuisinier professionnel et offrira un parcours pour travailler comme cuisinier dans des organisations telles que restaurants, hôtels, clubs et cafés.
Travaillant en étroite collaboration avec les leaders de l’industrie, les étudiants de la Culinary Academy acquièrent une expérience concrète grâce à la gestion de Culinary Noosa, notre restaurant de formation ouvert au public.
Unités d’Étude
25 Unités
– 20 Unités Fondamentales
– 5 Unités Optionnelles
Campus
The Culinary Academy
Campus de Noosa
Dates de Rentrée
2027 : 11 Jan, 10 Mai, 6 Sep.
Frais de Scolarité
$10,250
+ Pack Industrie: $1,500
Objectifs d’Apprentissage
- Acquérez les compétences et les connaissances pour devenir cuisinier commercial.
- Utilisez l’initiative et le jugement pour appliquer des plans, des politiques et des procédures pour guider les activités professionnelles.
Parcours Professionnels
- Cuisinier de Restaurant
- Cuisinier d’Hôtel
- Cuisinier de Pub
- Cuisinier de Café
- Cuisinier de Club
- Cuisinier Traiteur
Conditions d’Admission
- Année 12 (Diplôme de Fin d’Études Secondaires) ou équivalent, niveau intermédiaire-avancé d’anglais ou IELTS 5.5 avec pas moins de 5.0 dans chaque bande.
- Accès à un ordinateur portable ou une tablette pour un usage domestique et en classe.
- Doit avoir accès à une connexion internet stable, Word, Excel et un lecteur pdf.
Plan de Paiement
*Le pack industrie doit être payé avant le début du cours et est un paiement unique lorsque vous combinez les cours.
1st Paiement (Due date: Offer date)
$1,250
Dépôt COE
+
$1,500
Pack Industrie
2nd – 7th Paiement
(Due date: Week 5/12/19/26/33/40)
$1,500 X6
Scolarité
Emploi du Temps*
2 JOURNÉES COMPLÈTES
+
2 MATINÉES
9:00 am – 4:30 pm : cours théoriques et pratiques
9:00 am – 12:00 pm : soutien pédagogique
*Les jours dépendent de votre date de rentrée. Les étudiants seront tenus pendant leur cours d’assister à des services du dîner certains lundis.
“Ma partie préférée du cours est de gérer le restaurant Noosa Culinary par nous-mêmes.
You really get that ‘expérience de vrai chef’ de la semaine 5 jusqu’à la fin de la formation.”
Andrew
Étudiant du Certificate 3 in Commercial Cookery
Unités d’Étude
*Note : Les unités marquées d’un *astérisque incluent une ou plusieurs unités de compétence préalables.
20 Unités Fondamentales
SITHCCC023*
Utiliser les équipements de préparation alimentaire
SITHCCC027*
Préparer des plats en utilisant les méthodes de cuisson de base
SITHCCC028*
Préparer des entrées et des salades
SITHCCC029*
Préparer des fonds, des sauces et des soupes
SITHCCC030*
Préparer des plats de légumes, fruits, œufs et farineux
SITHCCC031*
Préparer des plats végétariens et végans
SITHCCC035*
Préparer des plats de volaille
SITHCCC036*
Préparer des plats de viande
SITHCCC037*
Préparer des plats de fruits de mer
SITHCCC041*
Produire des gâteaux, pâtisseries et pains
SITHCCC042*
Préparer des aliments pour répondre aux exigences diététiques spéciales
SITHCCC043*
Travailler efficacement en tant que cuisinier
SITHKOP009*
Nettoyer les locaux et équipements de cuisine
SITHKOP010
Planifier et chiffrer les recettes
SITHPAT016*
Produire des desserts
SITXFSA005
Utiliser des pratiques d’hygiène pour la sécurité alimentaire
SITXFSA006
Participer aux pratiques de manipulation sûre des aliments
SITXHRM007
Former les autres aux compétences professionnelles
SITXINV006*
Recevoir, stocker et entretenir les stocks
SITXWHS005
Participer aux pratiques de travail sûres
5 Unités Optionnelles
SITHASC021*
Préparer des entrées et des collations asiatiques
SITHASC023*
Préparer des sauces, dips et accompagnements asiatiques
SITHCCC039*
Produire des pâtés et terrines
SITHCCC026*
Conditionner les aliments préparés
SITHASC027*
Préparer des plats cuisinés asiatiques
combinez vos cours !
Rating
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Great place to dine. Friendly service and great food. Prices have increased slightly but it is still cheap compared to other eateries in Noosa. We will return!
Service and food are amazing, we love it there. Five star food and service every time with such creative and delicious menus.
