SIT40521 / CRICOS 111267E
Certificate IV Küchenmanagement
Küchenmanagement studieren
Diese Qualifikation spiegelt die Rolle von Köchen und Küchenchefs wider, die eine Aufsichts- oder Teamleitungsfunktion in der Küche haben. Die Studierenden der Culinary Academy lernen, eigenständig oder mit begrenzter Anleitung zu arbeiten und Ermessen einzusetzen, um nicht-routinemäßige Probleme zu lösen.
Diese Qualifikation bietet einen Karriereweg für Aufsichtspositionen in verschiedenen Gastgewerbeorganisationen wie Restaurants, Hotels, Clubs, Pubs, Cafés und Coffee Shops.
Viele Studierende wählen diese Qualifikation mit dem Ziel, ihr eigenes Gastgewerbeunternehmen zu eröffnen.
Studieneinheiten
33 Einheiten
– 27 Kerneinheiten
– 6 Wahleinheiten
Campus
The Culinary Academy
Campus Noosa
Aufnahmetermine
2026: 12. Jan, 11. Mai, 7. Sep.
2027: 11. Jan, 10. Mai, 6. Sep.
Studiengebühr
$7,750
+ Branchenpaket: $1,500
Lernergebnisse
- Erlernen Sie die Fähigkeiten und Kenntnisse, um ein Team in der Küche zu beaufsichtigen oder zu leiten.
- Arbeiten Sie in Restaurants, Hotels, Clubs und Pubs oder führen Sie ein kleines Unternehmen in diesen Bereichen.
Karrierewege
- Restaurantküchenleiter
- Pub-Küchenleiter
- Café-Manager
- Kleinunternehmen – Leiter gewerbliche Küche
Zugangsvoraussetzungen
- Erfolgreicher Abschluss des SIT30821 Certificate III in Commercial Cookery, oberes Mittelstufen-Englischniveau oder IELTS 5.5 mit mindestens 5.0 in jedem Band.
- Zugang zu einem Laptop oder Tablet für den Heim- und Unterrichtsgebrauch.
- Zugang zu einer stabilen Internetverbindung haben.
Zahlungsplan
*Das Branchenpaket muss vor Kursbeginn bezahlt werden und ist eine einmalige Zahlung bei Kurskombination.
1st Zahlung (Due date: Offer date)
$1,250
COE-Kaution
+
$1,500
Branchenpaket
2nd – 6th Zahlung (Due date: Week 5/12/19/26/33)
$1,300 X5
Studiengebühren
Stundenplan*
MO – DI – MI
oder
MI – DO – FR
9:00 am – 4:30 pm
Training auf dem Campus & Selbststudium
*Die Studierenden müssen während ihres Kurses an einigen Montagen an Abendschichten teilnehmen.
“Ich habe gerade mein Certificate 3 in Commercial Cookery abgeschlossen und mich entschieden, weiter zu studieren, um mein Ziel zu erreichen,
nämlich Küchenchef in einem der besten Restaurants Australiens zu werden.”
Eunhee
Student des Certificate 4 in Kitchen Management
Studieneinheiten
*Hinweis: Mit einem *Sternchen markierte Einheiten enthalten eine oder mehrere vorausgesetzte Kompetenzeinheiten.
27 Kerneinheiten
SITHCCC023*
Lebensmittelzubereitungsgeräte verwenden
SITHCCC027*
Gerichte mit grundlegenden Kochmethoden zubereiten
SITHCCC028*
Vorspeisen und Salate zubereiten
SITHCCC029*
Brühen, Saucen und Suppen zubereiten
SITHCCC030*
Gemüse-, Obst-, Eier- und Mehlspeisen zubereiten
SITHCCC031*
Vegetarische und vegane Gerichte zubereiten
SITHCCC035*
Geflügelgerichte zubereiten
SITHCCC036*
Fleischgerichte zubereiten
SITHCCC037*
Meeresfrüchtegerichte zubereiten
SITHCCC041*
Kuchen, Gebäck und Brot herstellen
SITHCCC042*
Speisen für besondere Ernährungsanforderungen zubereiten
SITHCCC043*
Effektiv als Koch arbeiten
SITHKOP010
Rezepte planen und kalkulieren
SITHKOP012*
Rezepte für besondere Ernährungsanforderungen entwickeln
SITHKOP013*
Kochvorgänge planen
SITHKOP015*
Menüs gestalten und kalkulieren
SITHPAT016*
Desserts herstellen
SITXCOM010
Konflikte managen
SITXFIN009
Finanzen im Rahmen eines Budgets verwalten
SITXFSA005
Hygienepraktiken für Lebensmittelsicherheit anwenden
SITXFSA006
An sicheren Lebensmittelhandhabungspraktiken teilnehmen
SITXFSA008*
Ein Lebensmittelsicherheitsprogramm entwickeln und umsetzen
SITXHRM008
Personal einteilen
SITXHRM009
Menschen führen und managen
SITXINV006*
Waren empfangen, lagern und pflegen
SITXMGT004
Arbeitsabläufe überwachen
SITXWHS007
Arbeitsschutz- und Sicherheitspraktiken umsetzen und überwachen
6 Wahleinheiten
SITHCCC026*
Zubereitete Lebensmittel verpacken
SITHCCC039*
Pasteten und Terrinen herstellen
SITHKOP014
Catering für Veranstaltungen planen
SITHASC023*
Asiatische Saucen, Dips und Beilagen zubereiten
SITHASC021*
Asiatische Vorspeisen und Snacks zubereiten
SITHASC027*
Asiatische gekochte Gerichte zubereiten
kombinieren Sie Ihre Kurse!
Rating
Food excellent , best in Noosa . Calm ,relaxing ambiance . Very friendly staff . Great value . Would recommend to anyone for a unique experience.
Both food and service were outstanding. I congratulate you all on a fantastic lunch experience. The bean soup with prawns , pork belly and bread and butter pudding were all delicious. I look forward to dining again.
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Staff were fantastic and was lovely chatting with them. Food was amazing. Pumpkin risotto, pork belly and bread and butter pudding 😁 Thankyou.
Honestly the best food I have had in Noosa ( and Brisbane tbh) for 2 years plus !! The menu wasn’t provocative, or stretching culinary boundaries but the quality was EXCEPTIONAL, All aspects of service were seamless and the friendly warm staff and management is delightful ( refreshingly caring and articulate !) Wine was outstanding . Standout dish the bread dnd butter pudding with amaretto custard and marscapone ❤️❤️❤️❤️❤️ Thank you Can’t wait til you start dining again !!!
This is my third visit to the restaurant. The food and wine has always been outstanding, so delicious and plentiful. Last time, the poor waitress struggled with the language. No problems this time. Our young Argentinian Waitress was exceptional, and the 3 courses, 5 star!
We had another beautiful lunch on Tuesday. The three courses on offer were again delicious. Service is always exceptional. Looking forward to next week’s menu.
