SIT30821 / CRICOS 111266F
Certificate III Gewerbliches Kochen
Certificate III Gewerbliches Kochen
Das Certificate III in Commercial Cookery wurde entwickelt, um den Kompetenzbedarf für den Einstieg in die boomende Gastronomie- und Kochbranche zu decken. Diese Qualifikation spiegelt die Rolle von Köchen wider, die ein breites Spektrum an Fähigkeiten und fundierte Kenntnisse der Küchenabläufe einsetzen, um Speisen und Menüpunkte zuzubereiten.
Mit Umsicht und Urteilsvermögen lernen die Studierenden der Culinary Academy, eigenständig und unter begrenzter Aufsicht zu arbeiten und Pläne, Richtlinien und Verfahren zur Steuerung der Arbeitsaktivitäten zu nutzen.
Der Erwerb dieser Qualifikation trägt zur Anerkennung als professioneller Koch bei und eröffnet einen Karriereweg als Koch in Organisationen wie Restaurants, Hotels, Clubs und Cafés.
In enger Zusammenarbeit mit Branchenführern sammeln die Studierenden der Culinary Academy praktische Erfahrungen durch den Betrieb von Culinary Noosa, unserem öffentlich zugänglichen Ausbildungsrestaurant.
Studieneinheiten
25 Einheiten
– 20 Kerneinheiten
– 5 Wahleinheiten
Campus
The Culinary Academy
Campus Noosa
Aufnahmetermine
2027: 11. Jan, 10. Mai, 6. Sep.
Studiengebühr
$10,250
+ Branchenpaket: $1,500
Lernergebnisse
- Erlernen Sie die Fähigkeiten und Kenntnisse, um ein gewerblicher Koch zu werden.
- Nutzen Sie Initiative und Urteilsvermögen, um Pläne, Richtlinien und Verfahren zur Steuerung der Arbeitsaktivitäten einzusetzen.
Karrierewege
- Restaurantkoch
- Hotelkoch
- Pub-Koch
- Café-Koch
- Club-Koch
- Catering-Koch
Zugangsvoraussetzungen
- Jahr 12 (Abitur) oder gleichwertig, oberes Mittelstufen-Englischniveau oder IELTS 5.5 mit mindestens 5.0 in jedem Band.
- Zugang zu einem Laptop oder Tablet für den Heim- und Unterrichtsgebrauch.
- Muss Zugang zu einer stabilen Internetverbindung, Word, Excel und einem PDF-Reader haben.
Zahlungsplan
*Das Branchenpaket muss vor Kursbeginn bezahlt werden und ist eine einmalige Zahlung bei Kurskombination.
1st Zahlung (Due date: Offer date)
$1,250
COE-Kaution
+
$1,500
Branchenpaket
2nd – 7th Zahlung
(Due date: Week 5/12/19/26/33/40)
$1,500 X6
Studiengebühren
Stundenplan*
2 GANZE TAGE
+
2 VORMITTAGE
9:00 am – 4:30 pm: Theorie und Praxis
9:00 am – 12:00 pm: Lernunterstützung
*Die Tage hängen von Ihrem Kursbeginn ab. Die Studierenden müssen während ihres Kurses an einigen Montagen an Abendschichten teilnehmen.
“Mein Lieblingsteil des Kurses ist es, das Noosa Culinary Restaurant selbst zu führen.
You really get that ‘echte Kocherfahrung’ ab Woche 5 bis zum Abschluss.”
Andrew
Student des Certificate 3 in Commercial Cookery
Studieneinheiten
*Hinweis: Mit einem *Sternchen markierte Einheiten enthalten eine oder mehrere vorausgesetzte Kompetenzeinheiten.
20 Kerneinheiten
SITHCCC023*
Lebensmittelzubereitungsgeräte verwenden
SITHCCC027*
Gerichte mit grundlegenden Kochmethoden zubereiten
SITHCCC028*
Vorspeisen und Salate zubereiten
SITHCCC029*
Brühen, Saucen und Suppen zubereiten
SITHCCC030*
Gemüse-, Obst-, Eier- und Mehlspeisen zubereiten
SITHCCC031*
Vegetarische und vegane Gerichte zubereiten
SITHCCC035*
Geflügelgerichte zubereiten
SITHCCC036*
Fleischgerichte zubereiten
SITHCCC037*
Meeresfrüchtegerichte zubereiten
SITHCCC041*
Kuchen, Gebäck und Brot herstellen
SITHCCC042*
Speisen für besondere Ernährungsanforderungen zubereiten
SITHCCC043*
Effektiv als Koch arbeiten
SITHKOP009*
Küchenräume und -geräte reinigen
SITHKOP010
Rezepte planen und kalkulieren
SITHPAT016*
Desserts herstellen
SITXFSA005
Hygienepraktiken für Lebensmittelsicherheit anwenden
SITXFSA006
An sicheren Lebensmittelhandhabungspraktiken teilnehmen
SITXHRM007
Andere in beruflichen Fähigkeiten schulen
SITXINV006*
Waren empfangen, lagern und pflegen
SITXWHS005
An sicheren Arbeitspraktiken teilnehmen
5 Wahleinheiten
SITHASC021*
Asiatische Vorspeisen und Snacks zubereiten
SITHASC023*
Asiatische Saucen, Dips und Beilagen zubereiten
SITHCCC039*
Pasteten und Terrinen herstellen
SITHCCC026*
Zubereitete Lebensmittel verpacken
SITHASC027*
Asiatische gekochte Gerichte zubereiten
kombinieren Sie Ihre Kurse!
Rating
Great food, service and price. We visit regularly and have never been disappointed. Service is always attentive but not OTT. Food is excellent, the choice of courses might be limited but all options suit our taste. Will be back very soon.
Great place to dine. Friendly service and great food. Prices have increased slightly but it is still cheap compared to other eateries in Noosa. We will return!
Service and food are amazing, we love it there. Five star food and service every time with such creative and delicious menus.
